Беременность и вегетарианство

Вегетарианство сегодня — норма жизни для многих людей, но до сих пор идея отказа от растительной пищи порождает множество споров. Что же делать женщине-вегетарианке, которая ожидает ребенка?

Разумеется, вопрос о вегетарианстве — дело личного выбора, но во время беременности Вы отвечаете не только за свое здоровье, но и за здоровье своего будущего ребенка. Для роста и развития ему необходим определенный набор питательных веществ. В состоянии ли Ваш рацион дать малышу все необходимое? Именно этот вопрос должен быть решающим для Вас при выборе питания. Если Вы не можете ответить на него сами, попросите помощи у врача-диетолога.

• Некоторые вещества довольно сложно найти в растительной пище. Например, железо, витамин В12, витамин D содержатся, в основном, в продуктах животного происхождения, а чтобы получить нужное количество фолиевой кислоты, Вам придется съесть ведро салата. Обязательно сообщите врачу, что Вы вегетарианка — он подберет Вам необходимый комплекс витаминов и минералов.
• Если Вы готовы к компромиссам, включите в свой рацион рыбу и молочные продукты: они полностью компенсируют отсутствие мяса.
• Обратите внимание на бобовые, в том числе фасоль — зерновую и спаржевую. Белки бобовых близки по составу к белкам мяса и также богаты незаменимыми аминокислотами. Недаром бобовые называют «растительным мясом».
• Налегайте на каши. Самыми полезными считаются овсяная и гречневая — они богаты витаминами группы В. Но будьте осторожны: каша из пакетов «моментального приготовления» и настоящая каша — не одно и то же. Помните о вреде полуфабрикатов!

Вкусняшка

Каша с фруктами и орехами
Вам понадобится: геркулесовые хлопья, персики или абрикосы, 1 ч. ложка меда, несколько ядер орехов. Хлопья залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на несколько минут. Фрукты и орехи мелко порезать. Готовые хлопья полить медом, посыпать фруктами и орехами и перемешать.